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香港挂牌之全篇完整篇2018年

不粘锅的利用方法与禁忌
更新时间:2018-11-29
标签 不粘锅 食物 禁忌 涂层 方法

这是因为,不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯,它有一个先天毛病,就是结合强度不高,不能完全覆盖在不粘锅名义,以至部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐化金属,袒露部分一旦被堕落就会膨胀,从而导致涂层脱落,被人误食会危害健康。其次,按照中国人的烹饪习惯,像炒肉丝这样的菜,锅内温度至少也在300℃―500℃之间,加上肉类食物本身含油比例很高,温度容易迅速升高,使锅名义附着的化学物资释放出有毒物。最后,中国人习惯用铁铲炒菜,也轻易造成锅面涂层破损、剥落,随食物进入人体。

使用不粘锅烹调时,还应该留心温度不宜过高,尤其切忌干烧;最好使用竹制器具进行翻炒,省得刮伤锅体,破坏涂层。最后,还是提倡大家使用铁制炊具,比喻传统的黑铁锅,由于其散热慢,温度不容易一下子升得太高,从而保障你跟家人的饮食健康。

不粘锅存在轻盈、易荡涤等优点,受到良多家庭主妇的青眼。但很多人忽视了它的一个应用禁忌,有些食品分歧实用不粘锅来烹饪。

早在1990年5月1日,卫生部批准履行的《食物容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》中,就对不粘锅的使用作了两个限度:一是不粘锅不能制作酸性食品,二是使用温度要在250℃以下。但据理解,目前市场上所出售的不粘锅,并未标注不能制造酸性食物这一制约性使用条件。

除了不能烹调肉类,不粘锅也不能制作蛋、白糖、大米等酸性食品。另外,像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物,也不宜利用不粘锅。

不粘锅的使用措施与禁忌